Muy pronto… setas de primavera

Ya queda poco para que empiecen a salir las primeras setas de primavera y con ellas nuestras jornadas gastronómicas de de-gustación de las mismas, que en cuanto estén en marcha os informaremos. Por el momento os dejamos información sobre las setas de primavera!

Existen algunas especies que tienen la capacidad de fructificar en diferentes épocas del año, como ocurre con los Champaiñones (Agaricus sp), las Senderuelas (Marasmius oreades) o las Setas de Cardo (Pleurotus eryngii) tan populares en tierras castellanas.

En cambio, otras especies son más exclusivas de esta época, como es el caso de las Colmenillas (Morchellas sp) o las tan apreciadas Setas de San Jorge o Perretxicos (Calocybe gambosa). Pero tal y como se está presentando la climatología esta primavera existe la posibilidad de toparnos con setas “desubicadas” a su normal momento de fructificación, por lo que debemos ser muy cautos a la hora de salir al campo y recolectar setas, hay que estar siempre muy seguros de la especie que tenemos entre manos, o cuanto menos contar con la ayuda algún expertos. Cualquier precaución que tomamos nunca estará de menos.

Para aquellos que vais a visitarnos para hacer alguna escapada micológica ponemos a vuestra disposición a nuestro compañero Ángel, experto micólogo, que os podrá ayudar a distinguir aquellas especies en las que tengan dudas, una vez lleguen al Hostal.