Micología. Ir a por setas y hongos

Quienes lo prueban… repiten. Hablamos de salir al bosque a buscar setas. Una afición otoñal que cada vez nos atrae más, a los profanos y a los más expertos. Y es que da mucho juego. ¿Qué mejor excusa para salir al campo, viajar, aprender algo más sobre la naturaleza y, sobre todo, degustar este manjar en sus múltiples versiones culinarias?

Durante la feria Micológica podrán realizar Rutas Micológicas guiadas para aquellos menos expertos o para quien le apetezca vivir una experiencia en familia, con ruta por la montaña y degustación de setas de temporada en nuestro restaurante.

En temporada de setas nuestros clientes podrán realizar salidas a la montaña libres para recolectar setas. Para aquellos menos expertos, pueden solicitar a nuestro experto micológico una charla sobre nociones básicas para diferenciar algunas de las especies de la zona.

ATENCIÓN: El consumo de setas y hongos debe ser responsable, ya que algunos pueden tóxicos. Si no lo conoce, mejor no lo consuma.
MEDIO AMBIENTE: El comportamiento en la naturaleza debe ser cívico. No debe destrozar las setas u hongos que no conozca, no tire la basura del almuerzo, etc. La sierra permanecerá más bonita para que usted y otros puedan volver de nuevo a disfrutarla.

Estas son algunas de las setas y hongos más populares en la zona:

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El rebollón

El mízcalo o níscalo, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.
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Colmenilla

La cagarria (Morchella esculenta) es una especie de seta comestible semejante a la seta castellana llamada colmenilla. Crece en los bosques de la Región de la Araucanía en Chile y en el pinsapar de la Sierra de Grazalema y Sierra de las Nieves en España.
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Seta de cardo

Es una de las especies de setas más conocidas y muy apreciada por su sabor. Es una seta que presenta gran variedad de tonos pardos, desde el crema hasta el marrón oscuro.Tiene sombrero más o menos convexo, inicialmente circular y en la madurez más irregular de hasta unos 8 cm.